Pesca del tonno, domenica 2 settembre incontro alla sala Castellani

Il Comune e le delegazioni di Fermo e Macerata dell’Accademia Italiana della
Cucina promuovono l’incontro di domenica 2 settembre, alle ore 18, nella sala
Castellani di Corso Castel San Giorgio dedicato alla pesca amatoriale del tonno.
Alle 18 il sindaco Nicola Loira saluterà gli intervenuti assieme al delegato Aic
di Fermo Fabio Torresi.
L’introduzione è affidata a Ugo Bellesi (Aic Macerata). Seguirà l’intervento del
professor Corrado Piccinetti (responsabile scientifico della pesca nel laboratorio
di Biologia di Fano dell’Università di Bologna) sul tema “Biologia e pesca
professionale del tonno”.
Volto noto in tv per i suoi interventi sul programma Rai “Onda Blu”, precederà
l’approfondimento di Sandro Fichera (medico veterinario) su “Sicurezza
alimentare nella filiera produttiva e gastronomica del tonno”.
In chiusura, i pescatori Roberto e Umberto Rogante parleranno della pesca
amatoriale del tonno, tra tecnica, immagini e racconti.
L’Accademia Italiana della Cucina è nata – naturalmente a tavola, come accade
spesso per le cose importanti – quando un gruppo di amici, riuniti a cena il 29
luglio del 1953, ascoltarono e condivisero l’idea che Orio Vergani perseguiva da
tempo: quella di fondare un’Accademia col compito di salvaguardare, insieme
alle tradizioni della cucina italiana, la cultura della civiltà della tavola,
espressione viva e attiva dell’intero Paese.
I personaggi raccolti attorno ad una tavola dell’Hotel Diana di Milano –
qualificati esponenti della cultura, dell’industria e del giornalismo – credevano
tutti che la cucina non fosse cosa di poco conto, ma degna delle migliori cure.

31 agosto 2018