GORGONZOLA GUSTOSO ALLEATO NELLA PREVENZIONE A TAVOLA
Il 4 febbraio si celebra la Giornata mondiale contro il cancro, sostenuta
dall’organizzazione Mondiale della Sanità. Come ogni anno la giornata è dedicata
alla sensibilizzazione sulla prevenzione di questa patologia e all’informazione sulle
giuste pratiche da seguire, nella vita di tutti i giorni, per cercare di prevenire e
limitare l’insorgenza di patologie tumorali.
Si tratta di un insieme di regole quotidiane, codificate a livello internazionale, come
eliminare il fumo e combattere il fumo passivo, limitare il consumo di alcool, fare
attività fisica, evitare l’esposizione eccessiva al sole e seguire una sana
alimentazione.
A tavola, secondo uno studio del Weizmann Institute di Israele, pubblicato sulla
rivista Cell Metabolism e ripreso dall’agenzia AGI (*), l’assunzione costante di
alcuni alimenti naturalmente ricchi di spermidina, come piselli verdi, soia, mais e
formaggi erborinati, tra cui il Gorgonzola Dop, potrebbe aiutare nella prevenzione di
varie patologie come cancro, morbo d'Alzheimer e di Parkinson.
La spermidina è un composto che fa parte della famiglia delle poliammine, presenti
nelle cellule viventi e responsabili della regolazione di processi cellulari
fondamentali, come la crescita e la proliferazione cellulare. Lo studio ha rivelato
che la spermidina inverte il ritmo circadiano del corpo rendendo le persone meno
inclini a sviluppare malattie legate all’età. Test condotti in laboratorio hanno rivelato,
infatti, che i topi che hanno assunto spermidina avevano orologi biologici che
correvano circa otto minuti più veloce rispetto ai topi non trattati. Gad Asher, uno
dei autori dello studio, ha commentato: “Questa scoperta dimostra lo stretto
intreccio tra orologi circadiani e il metabolismo e apre nuove possibilità per
interventi nutrizionali che modulano la funzione del nostro orologio “.
La naturale presenza nel Gorgonzola Dop di spermidina, composto così prezioso
per il nostro organismo, rende il consumo del “Re degli erborinati” una scelta
alimentare ideale per occuparsi della propria salute, insieme ad una dieta varia ed
equilibrata e uno stile di vita sano, e godere al contempo delle gioie della buona
tavola.
(*) www.agi.it/salute/notizie/nei_piselli_e_nei_formaggi_blu_l_elisir_di_lunga_vita
GORGONZOLA DOP: L’INGREDIENTE “MASCHERATO”
Il Carnevale è alle porte! Dal 16 al 21 febbraio 2023, per i Lombardi fino al 25
febbraio con il Carnevale Ambrosiano, i festeggiamenti più irriverenti dell’anno si
moltiplicheranno in tutto lo stivale.
Questa ricorrenza trae le sue origini dai Saturnali della Roma antica e dalle feste
dionisiache dell’antica Grecia durante le quali era abitudine liberarsi da obblighi e
impegni dettati dai ruoli sociali dedicandosi allo scherzo e al gioco. Da qui nacque
l’usanza di mascherarsi, per annullare le differenze sociali, ma terminate le feste si
ritornava al rigore e all’ordine. Con l’usanza del travestimento carnevalesco
abbiamo ancora oggi l’opportunità di assumere, se pur per gioco, le sembianze di
qualcun altro.
In occasione della festa delle maschere, vi proponiamo sei ricette in cui il
Gorgonzola Dop sia appunto “mascherato”. Celata la sua forma originaria
continuerà ad esprimere tutte le sue caratteristiche, se pur “travestito” da
ingrediente inaspettato, esaltando il sapore di piatti sfiziosi e stuzzichini originali,
ideali durante le festività del Carnevale. Ai commensali non resterà che scoprire la
“maschera” e gioire del gusto!
SPAGHETTI CACIO E PEPE: https://www.gorgonzola.com/ricette/primi-piatti/spaghetti-
cacio-e-pepe/ (solo videoricetta + foto)
BACI DI DAMA: https://www.gorgonzola.com/ricette/stuzzichini/baci-dama-salati-
farciti-crema-al-formaggio-gorgonzola-piccante/ (foto, ricetta e videoricetta)
EGG MUFFIN: https://www.gorgonzola.com/ricette/antipasti/egg-muffin-salati-con-
verdure-e-gorgozola-dop/ (foto, ricetta e videoricetta)
PATATINE FRITTE CON SALSA:
https://www.gorgonzola.com/ricette/stuzzichini/patatine-di-polenta-con-salsa-al-
gorgonzola-dop/ (foto, ricetta e videoricetta)
POKE: https://www.gorgonzola.com/ricette/piatti-unici/poke-bowl-con-gorgonzola-
dop-piccante-edamame-salmone-marinato-ravanelli-e-germogli/ (foto, ricetta e
videoricetta)
CASSATA: https://www.gorgonzola.com/ricette/dessert/cassata-ricotta-cedro-
gorgonzola/ (foto, ricetta e videoricetta)
