STUDENTI DELL’ALBERGHIERO DI PORTO SANT’ELPIDIO A MILANO PER “L’ARTIGIANO IN FIERA”

Per nove giorni avranno a che fare con un lavoro davvero intenso, cucinando ad una fiera dai numeri eccezionali. Sette studenti, alcuni attuali, altri freschi di diploma, dell’istituto Einaudi di Porto Sant’Elpidio parteciperanno dal 1 al 9 dicembre a “L’artigiano in fiera”, 17° edizione della mostra mercato internazionale dell’artigianato in programma a Milano. L’evento lo scorso anno ha mosso la bellezza di 3 milioni di visitatori provenienti da tutto il mondo e vedrà impegnate anche più di 40 aziende del territorio regionale. A coordinare la loro partecipazione il consorzio Expo Marche, che mette insieme le due principali associazioni di settore, Cna e Confartigianato. All’interno dell’area Marche, sarà presente anche il punto degustazione “Verdicchio&pesce azzurro e non solo”, spazio ristorazione gestito da alunni di due scuole alberghiere: l’Einaudi di P.S.Elpidio e il Panzini di Senigallia. Saranno in tutto 12 i ragazzi a partecipare all’esperienza, guidati dal professor Luca Santini. Per la scuola elpidiense andranno a Milano Lorenzo Clementi, Edoardo Vitali, Lorenzo Marcaccio, Federico Paccapelo, studenti in corso, e tre diplomati dello scorso anno: Marco Federici, Maria Marconi, Alessandra Santoni. “Prepareremo pesce, ma non solo – assicura lo chef e docente Santini – quest’anno allargheremo il target proponendo anche piatti di carne. Ci saranno anche delle piastre dedicate allo show food, dove i ragazzi che si occuperanno della cucina dovranno preparare i loro piatti in uno spazio visibile al pubblico. Quest’anno selezionare i partecipanti a quest’esperienza è stato particolarmente difficile perché possiamo vantare degli studenti davvero molto validi. In fiera ci sarà da lavorare molto, ma sarà un’esperienza entusiasmante e molto formativa per loro”. Alla presentazione del progetto, stamattina in aula magna, c’erano il dirigente Roberto Vespasiani, Il presidente e la direttrice di Expo Marche Gregorio Gregori e Michela Fioretti, Primo Tacchetti della Camera di commercio di Fermo